Преди това дъвките бяха предимно носители на детски витамини. Сега, с непрекъснатото подобряване на здравната осведоменост на потребителите, дъвките се развиват във функционални продукти, които интегрират вкус с подобрено хранене.Функционалните дъвки, като тези за красота, сън, когнитивни способности, управление на стреса, здраве на червата и метаболитно здраве, се превръщат във важна област на иновациите на пазара за хранене и здраве.
Преход към функционални гуми: от консумация на сладко към управление на здравето
През последните години световният пазар на дъвки поддържа бърз растеж. Глобалният пазар на нутрицевтични дъвки се очаква да нарасне от $24,39 милиарда през 2025 г. до $47,8 милиарда до 2030 г., с CAGR от 14,4%(Пазар на Nutraceutical Gummies по тип, тип продукт, тип потребител, производствен капацитет, източник на съставка, функционалност, демографски данни, канал за продажби и регион - Глобална прогноза до 2030 г.). Предвижда се глобалният функционален пазар на дъвки да нарасне от $1,14 милиарда през 2025 г. до $2,56 милиарда до 2033 г., което представлява CAGR от 10,68% през периода 2025-2033 г.(Доклад за анализ на тенденциите в индустрията за глобални функционални гуми за 2025 г., прогноза до 2033 г.). Гумите преминават отвъд традиционните граници на сладкарството и се разширяват в диетични добавки и ежедневни сценарии за управление на здравето.
Стевиол гликозиди и алулоза: Създаване на дъвки с ниско-захарно съдържание с превъзходно изживяване
Стевиол гликозиди
Reb M осигурява приблизително 220 пъти по-голяма сладост от захарозата, с по-висока чистота на сладост, профил на вкус, по-близък до този на захарта, и нула калории. С изключително ниски нива на употреба, той осигурява отлична сензорна производителност, като същевременно помага за поддържане на текстурата, вкуса и стабилността на активната съставка, създавайки повече пространство за формулиране.
Алулоза
Със сладост приблизително 0,7 пъти по-голяма от тази на захарозата, алулозата балансира цялостния вкус, което води до по-гладка и по-задоволителна текстура. Добавянето му към дъвки на базата на желатин подобрява техните желиращи свойства, увеличава съдържанието на вода и подобрява еластичността. Междувременно продуктът е с ниско съдържание на калории и показва минимална промяна на текстурата по време на съхранение. Това е идеална сладка основа за функционални дъвки.
Заедно Reb M и Allulose постигат:
- По-малко захар, без да жертвате сладостта
- По-малко захар без компромис с текстурата
- По-малко захар без намаляване на стабилността
Естествените подсладители водят гумите към по-здравословно бъдеще
Ако търсите иновативни решения за подсладители, можетесвържете се с нашите експерти днесза да обсъдим проекта ви и да открием как можем да ви помогнем да създадете ново поколение вкусна, здравословна-смола.
